Fasola fava była niegdyś powszechnym pożywieniem w regionach starożytnych cywilizacji egipskich, greckich i rzymskich. Później stopniowo rozprzestrzeniły się na Europę, północne Indie i Chiny. Fasola fava została sprowadzona do Chin około I wieku naszej ery. Obecnie są powszechnie uprawiane w blisko 50 krajach na całym świecie, zwłaszcza w Chinach, Etiopii i Maroku. Chiny zajmują pierwsze miejsce na świecie zarówno pod względem obszaru sadzenia, jak i produkcji fasoli fava, odpowiadając za około jedną-trzecia.
Fasola fava jest nie tylko bardzo lubiana w Chinach, ale także bardzo popularna w innych krajach i regionach. Fasola fava zawsze była popularną częścią kuchni Bliskiego Wschodu i jest również bardzo popularna w regionach anglojęzycznych-. Co więcej, wydaje się, że ma najwięcej nazw wśród roślin strączkowych: najpowszechniej używaną angielską nazwą jest fasola fava, ale istnieją również różne przezwiska, takie jak bób, bobik, fasola polna, fasola zwyczajna, vicia faba, fasola angielska, fasola końska, fasola windsor, fasola gołębi i fasola tikowa itp.
Wartość odżywcza
Fasola fava to bomba odżywcza, oferująca bogaty profil makroelementów, witamin i minerałów. Poniższa tabela przedstawia zawartość składników odżywczych w 1 filiżance (170 g) ugotowanej fasoli fava:
|
Odżywka |
Kwota |
% Wartość dzienna (DV) |
|---|---|---|
|
Kalorie |
187 |
- |
|
Węglowodany |
33 gramy |
- |
|
Tłuszcz |
<1 gram |
- |
|
Białko |
13 gramów |
~33% |
|
Błonnik |
9 gramów |
- |
|
Kwas foliowy |
- |
40% |
|
Mangan |
- |
36% |
|
Miedź |
- |
22% |
|
Fosfor |
- |
21% |
|
Magnez |
- |
18% |
|
Żelazo |
- |
14% |
|
Potas |
- |
13% |
|
Tiamina (B1) |
- |
11% |
|
Cynk |
- |
11% |
Fasola fava jest doskonałym źródłem białka-roślinnego, dzięki czemu jest idealna dla wegetarian i wegan. Wysoka zawartość błonnika wspomaga zdrowie układu trawiennego, a kwas foliowy ma kluczowe znaczenie dla syntezy DNA i produkcji komórek, szczególnie u kobiet w ciąży, aby zmniejszyć ryzyko wad cewy nerwowej. Mangan wspomaga zdrowie kości i metabolizm glukozy, a żelazo wspomaga produkcję energii i zapobiega anemii. Fasola fava zawiera również mniejsze ilości innych witamin z grupy B, wapnia i selenu.
Ponadto fasola fava jest bogata w lewodopę (L-dopę), związek przekształcany przez organizm w dopaminę, co może przynosić korzyści osobom cierpiącym na chorobę Parkinsona, chociaż badania są ograniczone.
Popularne Tagi: nowy sezon bób, Chiny nowy sezon bób, producenci, dostawcy, fabryka
