Fasola fava (Vicia faba), znana również jako bób lub bobik, to bogata w składniki odżywcze-starożytna roślina strączkowa pochodząca z regionu Morza Śródziemnego, której historia uprawy sięga ponad 6000 lat. Znane z wysokiej zawartości białka (25-30%), błonnika pokarmowego oraz dużej ilości kwasu foliowego, żelaza i potasu, są doskonałym wyborem dla osób na diecie zdrowej i wegetarian.
Nasiona fasoli fava to wydłużone owale, mierzące około 2-3 cm i dostępne w różnych kolorach, w tym zielonym, żółtym, brązowym i fioletowym. Świeża fasola fava jest idealna do sałatek lub dodatków, a suszona fasola jest idealna do zup, gulaszu i sosów, takich jak falafel z Bliskiego Wschodu i egipskie ful medames.
Według specyfikacji- strąki fasoli fava są cylindryczne i zawierają 3-4 nasiona w każdym, sklasyfikowane na podstawie rozmiaru, koloru i zawartości wilgoci (np. norma kanadyjska nr. 1). Dodatkowo prażone ziarna bobu można zmielić na proszek, stanowiąc niezawierający kofeiny substytut kawy. Niezależnie od tego, czy wykorzystuje się je do celów kulinarnych, czy rolniczych, fasola fava oferuje wszechstronność i zrównoważony rozwój.
| Odżywka | Zawartość (na 100g suszonej fasoli) | Korzyści zdrowotne |
|---|---|---|
| Białko | 25-30% | Idealny dla wegetarian, do naprawy mięśni |
| Błonnik dietetyczny | Wysoki | Wspomaga zdrowie jelit, kontrolę wagi |
| Kwas foliowy | Obfity | Wspomaga rozwój płodu, zapobiega wadom |
| Żelazo | Wysoki | Zapobiega anemii, dodaje energii |
| Potas | Wysoki | Utrzymuje zdrowie serca, reguluje ciśnienie krwi |
Dane odżywcze opierają się na PMC: Fasola bobowa: niewykorzystane źródło wysokiej jakości białek roślinnych i składników bioaktywnych oraz Feedipedia: fasola bobowa (Vicia faba).
Popularne Tagi: pokrojona fasola fava, Chiny pokrojona fasola fava producenci, dostawcy, fabryki
