Analiza wartości odżywczych nasion melona:

Nasiona słonecznika są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, wysokiej jakości białko, potas, fosfor, wapń, magnez, selen, witaminę E, witaminę B1 i inne składniki odżywcze;
Bogaty w potas ma działanie ochronne dla serca i jest korzystny w zapobieganiu nadciśnieniu;
Nasiona słonecznika są bogate w witaminę E, która może zapobiegać starzeniu, poprawiać odporność i zapobiegać chorobom układu krążenia.
Sterole roślinne i fosfolipidy zawarte w nasionach słonecznika mogą hamować syntezę cholesterolu w organizmie człowieka, zapobiegać nadmiernemu poziomowi cholesterolu w osoczu i zapobiegać miażdżycy;
Nasiona słonecznika regulują również metabolizm komórek mózgowych i poprawiają jego funkcję hamującą, dzięki czemu można go stosować w hipnozie.